蒸發(fā)器BOT運(yùn)營(yíng)在食品飲料行業(yè)領(lǐng)域的應(yīng)用！環(huán)美環(huán)保產(chǎn)業(yè)給大家來分析分析吧！

　　一、ＭＶＲ蒸發(fā)器在食品領(lǐng)域的發(fā)展歷史

　?。保梗罚蹦昙犹倩す煞萦邢薰镜囊患夜S使用ＭＶＲ殼式蒸發(fā)器以玉米為原料蒸發(fā)濃縮糖漿。經(jīng)過長(zhǎng)期的生產(chǎn)運(yùn)行證明，新裝置的能耗僅為原蒸發(fā)器在同等生產(chǎn)能力下的十分之一左右。１９８２年，美國(guó)Ｄａｌｅ等人采用離心、傳統(tǒng)蒸發(fā)、ＭＶＲ蒸發(fā)和反滲透形成五種體系濃縮番茄生產(chǎn)番茄醬等產(chǎn)品。得出離心對(duì)濃度結(jié)果影響不大，ＭＶＲ比傳統(tǒng)蒸發(fā)器在經(jīng)濟(jì)性上有較大提高，而反滲透預(yù)處理的ＭＶＲ蒸發(fā)比單純的ＭＶＲ蒸發(fā)器在經(jīng)濟(jì)性上有較大提高。

　?。保梗福的辏模椋澹簦颍椋悖杞榻B了ＭＶＲ蒸發(fā)器在糖果廠的應(yīng)用，闡述了ＭＶＲ降膜蒸發(fā)器、傳統(tǒng)蒸發(fā)器和壓縮機(jī)控制方式。以及計(jì)算機(jī)技術(shù)在蒸發(fā)器控制方式上的應(yīng)用，ＭＶＲ蒸發(fā)器在當(dāng)時(shí)得到了廣泛的應(yīng)用。Ｇｒａｔｔｉｅｎｅｔａｌ．２００１年指出ＭＶＲ蒸發(fā)器在意大利食品工業(yè)中廣泛應(yīng)用，包括乳制品中的乳清濃縮和牛奶濃縮，果蔬汁生產(chǎn)中的番茄汁、甜菜汁、葡萄汁等濃縮，以及淀粉生產(chǎn)。將單效ＭＶＲ蒸發(fā)器用于帕爾馬番茄汁濃縮的成本與傳統(tǒng)三效蒸發(fā)器進(jìn)行比較，發(fā)現(xiàn)ＭＶＲ蒸發(fā)器的能耗比傳統(tǒng)三效蒸發(fā)器低近三分之一。結(jié)果得出ＭＶＲ蒸發(fā)器不僅節(jié)能而且更經(jīng)濟(jì)，希望更多的食品領(lǐng)域可以使用。

　?。停郑壹夹g(shù)已涉足國(guó)外許多行業(yè)，如食品飲料行業(yè)、化工鹽業(yè)、環(huán)保技術(shù)等，并逐步取代傳統(tǒng)的濃縮蒸發(fā)器設(shè)備。在世 界范圍內(nèi)，食品工業(yè)中的機(jī)械蒸汽再壓縮開始幾乎只應(yīng)用于乳制品工業(yè)。經(jīng)過幾年的發(fā)展，其應(yīng)用逐漸擴(kuò)展到谷物加工、蔬菜加工、果汁、酒類、淀粉、食糖、添加劑、發(fā)酵工業(yè)等領(lǐng)域。１９７８年，ＭＶＲ蒸發(fā)器開始應(yīng)用于乳品行業(yè)，取代傳統(tǒng)的ＴＶＲ蒸發(fā)器設(shè)備，生產(chǎn)全脂奶粉、脫脂奶粉、嬰幼兒配方奶粉等產(chǎn)品。到１９９０年，世 界乳品行業(yè)有近１００臺(tái)ＭＶＲ蒸發(fā)器在運(yùn)行。ＭＶＲ技術(shù)在國(guó)內(nèi)食品行業(yè)的應(yīng)用符合中國(guó)低能耗、環(huán)保生產(chǎn)的發(fā)展趨勢(shì)，在中國(guó)有很大的發(fā)展空間。

　　二、諾氏ＭＶＲ蒸發(fā)器簡(jiǎn)介

　?。停郑艺舭l(fā)器的工作過程是低溫蒸汽被壓縮機(jī)壓縮，溫度壓力升高，焓增加，然后進(jìn)入換熱器進(jìn)行冷凝，從而充分利用蒸汽的潛熱。除啟動(dòng)外，整個(gè)蒸發(fā)過程不產(chǎn)生蒸汽。蒸發(fā)過程中產(chǎn)生的二次蒸汽被壓縮后作為加熱蒸汽返回蒸發(fā)器。蒸發(fā)產(chǎn)生的二次蒸汽溫度較低，但含有大量潛熱。二次蒸汽經(jīng)過壓縮機(jī)壓縮提高溫度（壓力）后，作為熱源送回原蒸發(fā)器的熱交換器，使料液保持沸騰狀態(tài)，加熱蒸汽本身冷凝成水。其經(jīng)濟(jì)效益相當(dāng)于２０效應(yīng)的多效應(yīng)蒸發(fā)。

　　工作原理：物料的原液從換熱器的上部管盒中加入，物料通過液體分布器分布到各換熱管中，沿?fù)Q熱管內(nèi)壁均勻形成液膜。管內(nèi)液膜在向下流動(dòng)過程中受到殼側(cè)加熱蒸汽的加熱，沸騰蒸發(fā)。在換熱管底部，物料變成濃縮液體和二次蒸汽。濃縮液落入下管箱，二次蒸汽進(jìn)入氣液分離器。在氣液分離器中，去除二次蒸汽攜帶的液滴，從分離器中輸送純凈的二次蒸發(fā)到壓縮機(jī)。壓縮機(jī)將二次蒸汽作為加熱蒸汽壓縮后送到換熱器殼側(cè)作為蒸發(fā)器的熱源。實(shí)現(xiàn)連續(xù)蒸發(fā)過程。

　　特點(diǎn)：１、換熱效率高；２．占用空間小；３．物料保留時(shí)間短，不易造成物料變質(zhì)；４、適用于高粘度物料。適用范圍：降膜蒸發(fā)器適用于ＭＶＲ蒸發(fā)結(jié)晶過程的預(yù)濃縮過程，可以蒸發(fā)物料的粘度，特別適合熱敏性物料，但不適合結(jié)晶物料的處理。